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勃艮第之夜聚餐小酌

勃艮第之夜聚餐小酌
陆江(Maxime LU)

晚上小酒聚。新认识三位资深酒友,对酒很有热情,有不少品酒经验,大家相互交流,我蛮有收获。感谢老友Dorian,还有期待马老师那里的好吃果果。

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champagne michel Fallon Ozanne blanc de blancs grand cru Nv
实力不弱的小农香槟,柚子青苹果等果味充沛,一丝橙花,也有矿物,微微有点烤坚果,中重酒体,气泡细腻,强劲清新,酸度充沛有活力,但又不失细致平衡,回味长。

Bernard Boisson-Vadot Meursault Les Grands charrons 2011
矿物和桶带来的香草,烤坚果,黄油,热带水果,比较细致的香气,中等略偏重的酒体,在meursault中算比较“秀气”,矿物感明显,微涩,清新,酸度中强,平衡,虽缺点复杂度,但实力已属不错。

Domaine Rene Engel Vosne-Romanee 2002
虽已12年,可表现很年轻,果味充沛,樱桃,烟熏,香料,细腻,清新干净。

Lucien le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2007
精巧的红樱桃果味和烟熏,香料气息,中等酒体,细腻平衡,单宁有一定厚度,有结构感,中强酸度,清新活跃,柔美并不柔弱。

Domaine des Comtes Lafon Volnay Clos Des Chenes 2002
香料,皮革,一丝煮甜菜和湿枯树叶,入口甜美,中重酒体,平衡,集中,单宁中强有厚度,完整庞大结构,虽没那么细致,但呈现的实力也是值得圈点。

Robert Groffier Bonnes-Mares Grand cru 2000
煮甜菜夹着一丝菜干,皮革,香料,土壤,枯树叶,中重酒体,中强单宁有厚度,结构完整,骨架清晰,平衡,有一定层次感,酸度活跃清新,已发展出柔滑的口感,回味长

2014-04-07万欧兰葡萄酒学校勃艮第初级课程用酒

2014-04-07万欧兰葡萄酒学校勃艮第初级课程用酒
Wines of Bourgogne wine course in WINEONLINE SCHOOL

bourgogne wine

1.Jean Paul et Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2011

坚果,硝石,白桃,一丝柚子肉和爆米花;果味与桶味处理很精巧平衡;中重酒体,圆润集中,酸度中强,活跃,果味清晰,平衡,酸度被酒体包裹,集成一体,口中一丝矿物涩感。40%新桶。

2.Philippe Charlopin SelectionBourgogne 2010

红色水果,香气中等强度;中等酒体,酸度中强活跃,单宁中等强度,简单,有一点点集中度,口中有覆盆子,较短,回味中短。

3.Confuron Gindre,Vosne Romanée 2011

香气略封闭,紫罗兰,红色水果,清新樱桃,果味为主,一丝甜香料;中重酒体,酸度中等略强,单宁细腻中等力度,有较大结构,有一定集中度,回味中等,平衡。

4.Chateau de Marsannay Clos de Vougoet Grand Cru 2007

香料,皮革,湿枯树叶,一丝覆盆子,中重酒体,酸度中强,单宁中强,均衡庞大结构,集中,平衡,回味长,皮革,一丝烟熏,枯叶。正在过渡期,从年轻到壮年。

5.Jean Grivot Chambolle Musigny Combe d’Orveau 2007

辛辣,咖啡豆,皮革,烤过胶皮,中等略重酒体,酸度中强活跃,单宁中等略强,骨架清晰,口中蘑菇,一丝果味,烟熏渐出,回味长。

6.Jean Grivot Chambolle Musigny Combe d’orveau 1980

辛辣,菌类,鲜美,皮革,枯树叶,一丝蜂蜜,中等酒体,酸度中等略强,活跃略凸显,有一点失衡,单宁中弱细柔,有一点散,口中有咖啡豆,smoke泛出。回味中长。