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与勃艮第酿酒名师Nicolas Potel一起品酒

与勃艮第酿酒名师Nicolas Potel一起品酒

2014-04-26

对勃艮第葡萄酒的玩家来说,尼古拉·普提(Nicolas Potel)是个熟悉的名字。而他父亲-掌舵名庄Pousse d’Or三十余载的已故勃艮第泰斗级酿酒和经营大师Gerard Potel,更是如雷贯耳,是引领了勃艮第葡萄酒种植酿造技术发展的一位先驱。而Nicolas Potel也传承了父亲衣钵,已成为勃艮第葡萄酒界的一颗耀眼的明星。

club2014-06-26A2 普提(Potel)家族的酿酒渊源要追溯到上世纪60年代。当时的法国刚从二战的失利中缓过来,经济还未苏醒,Nicolas Potel的父亲Gerard Potel加入位于勃艮第沃尔内(Volnay)的鼎鼎大名的Domaine de la POUSSE D’OR。 杰拉德·普提(Gerard Potel) 有着不懈的对葡萄酒卓越品质的追求,在带领这个传奇酒庄的发展中,他决定自己酿酒装瓶出售,这在那个时代是属首创。同时他也致力于发展不少创新的葡萄园管理理念措施和酿酒技术。

作为大师的传承,Nicolas Potel从90年代开始在酒庄工作,他是较早走出去开拓国际视野,并在一些著名酒庄有较多实战经验的勃艮第酿酒人,他在澳洲玛格利特河产区著名的MOSS WOOD酒庄工作过,也在勃艮第著名酒庄Domaine ROUMIER工作学习过。 天有不测风云,父亲Gerard Potel在1997年61岁之际,突发心脏病离世,紧接着POUSSE D’OR被转卖,Nicolas Potel被迫离开了酒庄。不过和父亲一样有着先锋精神的Nicolas Potel,决定自己成立一家以自己名字命名的精品酒商公司Maison Nicolas POTEL,主要是出产行销勃艮第优秀产区的葡萄酒。很快事业发展蒸蒸日上,Maison Nicolas Potel获得了很好的声誉。

不过人生波折在Nicolas Potel身上彷佛体现得格外充分,因为种种原因(例如:产品线过长,资金链问题等),Nicolas Potel参与完最后一个年份2007后,又离开了自己一手打造的Maison Nicolas Potel。 club2014-06-26A3 不过不服输的尼古拉,继续在创建拓展他的葡萄酒事业。现在已拥有了一家100%有机种植的酒庄:拜伦酒庄(Domaine de BELLENE),和一家叫做罗-拜伦(Maison ROCHE DE BELLENE)的酒商公司,同时他也收集非常稀有的老年份酒,老酒系列名为贝兰纳老酒珍藏系列(Collection BELLENUM),虽然成立时间不长,可已逐渐获得上佳的业内和消费者口碑。

这次,机缘凑巧,正好Nicolas Potel访华到北京,有那么一个下午的空挡时间。我和我的小伙伴们,有幸在这位经历传奇的勃艮第酿酒名师的带领下,分享其创立的酒庄DOMAINE DE BELLENE和酒行MAISON ROCHE DE BELLENE旗下的6款作品,包括2款老藤,3款一级园,1款特级园。

下面是我的品酒笔记,分享之!   1) DOMAINE DE BELLENE, Savigny Les Beaune 1er Cru Les Hauts Jarrons 2010 樱桃气息,烟熏,果味和桶味均衡,中等偏重酒体,酸度中强,活跃,单宁中强细腻分布均衡,一定结构,回味中长。

2) MAISON ROCHE DE BELLENE, Vosne Romanee 1er Cru Les Rouges 2009 蓝莓等果味为主,中重酒体,酸度中强,单宁偏强,天鹅绒,均衡庞大结构,平衡,回味长。因为不带梗压榨,所以果皮单宁浸提出较多,不是典型的Vosne-Romanee村的风格。

3) MAISON ROCHE DE BELLENE, Clos Saint Denis Grand Cru 2009 果味为主,樱桃,草莓,一丝咖啡豆,中重酒体,细腻,酸度中强,活跃,口中明显酸樱桃气息,单宁中强,细腻,平衡,有深度。回味长。

4) MAISON ROCHE DE BELLENE, Coll. Bellenum, Chambolle Musigny Vieilles Vignes 1996 香料,枯树叶,咖啡豆,一丝菌类,中等酒体,酸度中强活跃,略有点凸显,单宁中等强度,回味中长。略微有点开始走下坡路,但酒体还没散。

5) MAISON ROCHE DE BELLENE, Meursault Vieilles Vignes 2010 坚果,奶油,矿物,橙子,一丝蘑菇,重酒体,鲜味,凝缩,酸度中强,结构不错!回味长。桶的使用恰当,不霸道。没做搅桶(Batonnage)。

6) MAISON ROCHE DE BELLENE, Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2009 柑橙,橙花,硝石,香草,坚果,精致的香气,中重酒体,酸度中强,精巧,细腻,中强酸度,贯穿前后。回味长。

品酒会中,有同学提到关于白葡萄的压榨问题时,Nicolas 解释到,现在用直立篮式压榨(和香槟类似),每次10小时,浮在上面的果胶colloide物质易被氧化,从而保护了酒液不被氧化。 club2014-06-26A4